Η διαδικασία ελέγχου των ονομαστών κρασιών ολοκληρώθηκε μετά από τις εργαστηριακές αναλύσεις του οίνου «ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ» και για τις τρεις χρονιές, τον έλεγχο των ποικιλιών και των ποσοτήτων σταφυλιών που παρήχθησαν ανά αμπελοτεμάχιο που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του οίνου με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.
Η επιτροπή καλωσόρισε τα δύο οινοποιεία που απέκτησαν το δικαίωμα παραγωγής οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης «ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ», το οινοποιείο ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ των Στέλιου και Μιχάλη Μπουτάρη και το οινοποιείο ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ των Βασίλη Τσακτσαρλή και Βαγγέλη Γεροβασιλείου.
Τα νέα οινοποιεία προστέθηκαν στο δυναμικό παραγωγής της «Γουμένισσας» μαζί με τα οινοποιεία που είχαν το δικαίωμα παραγωγής μέχρι σήμερα (Αιδαρίνης Χρήστος, Τάτσης Στέργιος και Τάτσης Περικλής και το Κτήμα Χατζηβαρύτη του Βαγγέλη Χατσηβαρύτη).
Για την εσοδεία 2017 κατατάχθηκαν στην κατηγορία των κορυφαίων οίνων 48 τόνοι κρασιού(65.000 φιάλες) ενώ για το 2018 και το 2019 με την εισαγωγή των νέων οινοποιείων η ποσότητα του οίνου που κατατάχθηκε έφτασε τους 68 τόνους (90.000 φιάλες) για κάθε έτος.
Τα κρασιά που έφτασαν τελικά στην διαδικασία του οργανοληπτικού ελέγχου χαρακτηρίστηκαν από τους οινολόγους, μέλη της επιτροπής ως τεχνικά άρτια. Οι οινολόγοι στα οινοποιεία του Κιλκίς κατάφεραν να δημιουργήσουν νέες σύγχρονες προτάσεις «ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑΣ» εμφανώς διαφοροποιημένες από τους αυστηρούς τύπους των προηγούμενων δεκαετιών.
Οι νέες οινικές προτάσεις διακρίνονται καθαρά στην εσοδεία του 2018 και του 2019 ενώ τα κρασιά του 2017 διατηρούν ακόμη τα αυστηρά χαρακτηριστικά των προηγούμενων ετών.
Η γενική εντύπωση των κρασιών χαρακτηρίζεται από αρμονία των επιμέρους χαρακτηριστικών με πλούσια δομή, αυξημένη διάρκεια, φρουτώδη χαρακτήρα και τυπική ένταση χρώματος.
Στην διαδικασία συμμετείχαν εκτός από τους υπηρεσιακούς παράγοντες της Δ.Α.Ο.Κ Κιλκίς και οι Οινοποιοί της Γουμένισσας.
Στις προτάσεις που κατατέθηκαν κατά την συζήτηση στο τέλος της κατάταξης τέθηκε το ζήτημα ευρύτερης συμμετοχής από οινόφιλους του Κιλκίς και όχι μόνο, ούτως ώστε να γίνει ευρύτερα γνωστή η διαδικασία της κατάταξης.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Η Γνώμη Κιλκίς- Παιονίας διευκρινίζει στους αναγνώστες της ότι θεωρεί αυτονόητο το δικαίωμα του σχολιασμού και της κριτικής έκφρασης, όταν αυτό φυσικά δεν στοχεύει στην απαξίωση, στην ύβρη και στην προσβολή ατόμων και θεσμών.
Το αναγνωστικό κοινό θα πρέπει να γνωρίζει ότι η Γνώμη, επιδιώκοντας μια υγιή και αμφίδρομη επικοινωνία, δεν δημοσιεύει ανυπόγραφα σχόλια, αλλά ούτε και σχόλια ρατσιστικού, προσβλητικού και υβριστικού περιεχομένου.
Τα ενυπόγραφα άρθρα τέλος, εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας.