Πεπτικό έλκος και διατροφή

Γράφει η Ασημένια Καναρίδου*
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
H διατροφική αντιμετώπιση του πεπτικού έλκους έγκειται σε τρεις κατηγορίες :
1. Περιορισμό κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων –προληπτικά.
2. Αλλαγή συνηθειών διατροφής – προληπτικά.
3. Χειρισμοί που προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο – σε μια έξαρση.

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο βαθμός ανακούφισης από τον πόνο, ακολουθώντας κανείς τους παραπάνω χειρισμούς είναι υποκειμενικός. Ο κάθε ασθενής μπορεί να δοκιμάσει και να επιλέξει τους χειρισμούς που τον βοηθούν περισσότερο.

1. Περιορισμό κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων –προληπτικά
Τα πολύ λιπαρά τρόφιμα ή γεύματα :
· Ζωικά λίπη, όπως το ορατό λίπος σε μια μπριζόλα και η πέτσα από τα πουλερικά

· Λιπαρά μέρη ζώων, όπως παϊδάκια και λάπα

· Λιπαρά ζωικά προϊόντα, όπως μπέικον, λουκάνικα και ολόπαχα τυροκομικά

· Κρόκοι αυγών

· Λιπαρές ύλες όπως έλαια, βούτυρα, μαργαρίνες, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, φυστικοβούτυρο, ταχίνι, πραλίνες.

· Τσιπς

· Ξηροί καρποί και σπόροι

· Τηγανιτά

· Πρόχειρα γεύματα όπως πίτσα, μπέργκερ, γύρος με πίτα.

· Φαγητά με κρέμα γάλακτος, μπεσαμέλ ή άλλες βαριές σάλτσες.

· Γλυκά σοκολάτας, σοκολάτα, γλυκά με πολύ βούτυρο ή κρόκους αυγών.

Τα όξινα τρόφιμα :
· Πορτοκάλια,σαγκουίνι,γκρέιπφρουτ,λεμόνια κ.άλλα εσπεριδοειδή και οι χυμοί τους

· Ακτινίδια

· Κυδώνια

· Ντομάτες,κυρίως οι άγουρες

· Πιπεριές,κυρίως οι καυτερές

· Σκόρδο και κρεμμύδι,κυρίως ωμά

· Ανθρακούχα ποτά

Τα καρυκεύματα και μπαχαρικά,ιδίως τα καυτερά

· Πιπέρι άσπρο ή κόκκινο ή μαύρο

· Μπούκοβο

· Ταμπάσκο

· Δυόσμο,μέντα

Οι πηγές καφεΐνης :
· Καφές με καφεΐνη ή και χωρίς

· Ανθρακούχα ποτά –με καφεΐνη ή και χωρίς

· Ρόφημα κακάο

· Πράσινο τσάι

· Αφεψήματα από διάφορα βότανα, με εξαίρεση το χαμομήλι

2 Αλλαγή συνηθειών διατροφής – προληπτικά.
· Μην μένετε νηστικοί για >από 3 ώρες.

· Μην καταναλώνετε γρήγορα την τροφή σας-να την μασάτε πάρα πολύ καλά.

· Να αποφεύγετε τα μεγάλα σε όγκο γεύματα- μην ξεχνάτε τα ενδιάμεσα γεύματα-σνακ, δρουν βοηθητικά.

· Αποφεύγετε τα μη ισορροπημένα γεύματα-και κυρίως την υπερκατανάλωση πρωτεϊνών- συνδυάζετε μια πρωτεϊνούχα τροφή π. χ κρέας, κοτόπουλο, ψάρι) με μια αμυλούχο τροφή π. χ ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες κ. άλλα).

· Αποφεύγετε την μεγάλη κατανάλωση υγρών μαζί με το φαγητό. Αποφύγετε επίσης τις μεγάλες ποσότητες στις σούπες.

· Περιμένετε 2-3 ώρες πριν ξαπλώσετε.

· Περιμένετε 2-3 ώρες πριν ασκηθείτε.

3 Χειρισμοί που προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο – σε μια έξαρση.
· Η κατανάλωση λευκού γάλατος ,εξισορροπεί την οξύτητα του πεπτικού περιεχομένου, λόγω αλκαλικότητας .( ωστόσο μπορεί σε κάποιους να μην δρα και τόσο ανακουφιστικά)

· Η άμεση πρόσληψης τροφής, έστω και μικρού γεύματος (κυρίως ξηρά τροφή φρυγανιές, ψωμί, πατάτα, ζυμαρικά)


* Ασημένια Καναρίδου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών
Μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων
Καλούδη 32, Κιλκίς
Τηλ.: 23410 25902, ΚΙΝ.: 6974124648