Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου 2014

Πεπτικό έλκος και διατροφή

Γράφει η Ασημένια Καναρίδου*
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

H διατροφική αντιμετώπιση του πεπτικού έλκους έγκειται σε τρεις κατηγορίες :
1. Περιορισμό κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων –προληπτικά.
2. Αλλαγή συνηθειών διατροφής – προληπτικά.
3. Χειρισμοί που προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο – σε μια έξαρση.


Αξίζει να αναφερθεί ότι ο βαθμός ανακούφισης από τον πόνο, ακολουθώντας κανείς τους παραπάνω χειρισμούς είναι υποκειμενικός. Ο κάθε ασθενής μπορεί να δοκιμάσει και να επιλέξει τους χειρισμούς που τον βοηθούν περισσότερο.



1. Περιορισμό κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων –προληπτικά
Τα πολύ λιπαρά τρόφιμα ή γεύματα :
· Ζωικά λίπη, όπως το ορατό λίπος σε μια μπριζόλα και η πέτσα από τα πουλερικά

· Λιπαρά μέρη ζώων, όπως παϊδάκια και λάπα

· Λιπαρά ζωικά προϊόντα, όπως μπέικον, λουκάνικα και ολόπαχα τυροκομικά

· Κρόκοι αυγών

· Λιπαρές ύλες όπως έλαια, βούτυρα, μαργαρίνες, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, φυστικοβούτυρο, ταχίνι, πραλίνες.




· Τσιπς

· Ξηροί καρποί και σπόροι

· Τηγανιτά

· Πρόχειρα γεύματα όπως πίτσα, μπέργκερ, γύρος με πίτα.

· Φαγητά με κρέμα γάλακτος, μπεσαμέλ ή άλλες βαριές σάλτσες.

· Γλυκά σοκολάτας, σοκολάτα, γλυκά με πολύ βούτυρο ή κρόκους αυγών.



Τα όξινα τρόφιμα :
· Πορτοκάλια,σαγκουίνι,γκρέιπφρουτ,λεμόνια κ.άλλα εσπεριδοειδή και οι χυμοί τους

· Ακτινίδια

· Κυδώνια

· Ντομάτες,κυρίως οι άγουρες

· Πιπεριές,κυρίως οι καυτερές

· Σκόρδο και κρεμμύδι,κυρίως ωμά

· Ανθρακούχα ποτά

Τα καρυκεύματα και μπαχαρικά,ιδίως τα καυτερά

· Πιπέρι άσπρο ή κόκκινο ή μαύρο

· Μπούκοβο

· Ταμπάσκο

· Δυόσμο,μέντα



Οι πηγές καφεΐνης :
· Καφές με καφεΐνη ή και χωρίς

· Ανθρακούχα ποτά –με καφεΐνη ή και χωρίς

· Ρόφημα κακάο

· Πράσινο τσάι

· Αφεψήματα από διάφορα βότανα, με εξαίρεση το χαμομήλι



2 Αλλαγή συνηθειών διατροφής – προληπτικά.
· Μην μένετε νηστικοί για >από 3 ώρες.

· Μην καταναλώνετε γρήγορα την τροφή σας-να την μασάτε πάρα πολύ καλά.

· Να αποφεύγετε τα μεγάλα σε όγκο γεύματα- μην ξεχνάτε τα ενδιάμεσα γεύματα-σνακ, δρουν βοηθητικά.




· Αποφεύγετε τα μη ισορροπημένα γεύματα-και κυρίως την υπερκατανάλωση πρωτεϊνών- συνδυάζετε μια πρωτεϊνούχα τροφή π. χ κρέας, κοτόπουλο, ψάρι) με μια αμυλούχο τροφή π. χ ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες κ. άλλα).

· Αποφεύγετε την μεγάλη κατανάλωση υγρών μαζί με το φαγητό. Αποφύγετε επίσης τις μεγάλες ποσότητες στις σούπες.

· Περιμένετε 2-3 ώρες πριν ξαπλώσετε.

· Περιμένετε 2-3 ώρες πριν ασκηθείτε.




3 Χειρισμοί που προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο – σε μια έξαρση.
· Η κατανάλωση λευκού γάλατος ,εξισορροπεί την οξύτητα του πεπτικού περιεχομένου, λόγω αλκαλικότητας .( ωστόσο μπορεί σε κάποιους να μην δρα και τόσο ανακουφιστικά)

· Η άμεση πρόσληψης τροφής, έστω και μικρού γεύματος (κυρίως ξηρά τροφή φρυγανιές, ψωμί, πατάτα, ζυμαρικά)



* Ασημένια Καναρίδου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών
Μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων
Καλούδη 32, Κιλκίς
Τηλ.: 23410 25902, ΚΙΝ.: 6974124648

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Η Γνώμη Κιλκίς- Παιονίας διευκρινίζει στους αναγνώστες της ότι θεωρεί αυτονόητο το δικαίωμα του σχολιασμού και της κριτικής έκφρασης, όταν αυτό φυσικά δεν στοχεύει στην απαξίωση, στην ύβρη και στην προσβολή ατόμων και θεσμών.

Το αναγνωστικό κοινό θα πρέπει να γνωρίζει ότι η Γνώμη, επιδιώκοντας μια υγιή και αμφίδρομη επικοινωνία, δεν δημοσιεύει ανυπόγραφα σχόλια, αλλά ούτε και σχόλια ρατσιστικού, προσβλητικού και υβριστικού περιεχομένου.

Τα ενυπόγραφα άρθρα τέλος, εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας.